White Sea Gyutō + Saya

As opposed to the Dark Sea Santoku, here's my latest achievement. This is a very special knife, which I spent more time making than I usually do, because the materials used for both the blade or the handle are precious and I wanted to make sure I would get the best out of them. This is one of the knives I wish I could keep !

- Blade :

Western Gyutō profile of 230 mm (± 9 inches). 57 mm at heel.
Hand forged distal taper (3,7 mm at heel to less than 1mm at tip) and features an extra thin full convex grind to cut through food like a laser.

- Steel :

High performance Damascus clad San mai with a hard core made of 1.2419.05 super steel
Selective quench with Hamon along the spine

- Handle :

Desert Ironwood burl. Stainless steel handle plaque and bolster.

- Saya :

Desert Ironwood burl with heirloom fit domed pins made out of sterling silver.

Each Adonis Forged Arts knife is designed and crafted by hand following the moment's emotion and using only noble materials, making it absolutely unique. Steel always forged in house unless specified otherwise.

-----------

Voici le frère jumeau du "Dark Sea Santoku". Un soin tout particulier à été porté à ce Gyutō, du fait de l'emploi de matériaux précieux pour le manche et la lame. Je voulais être sûr d'en faire sortir toutes les qualités. Il fait partie des couteaux que j'aurais aimé garder.

- Lame :

Couteau de chef/western gyutō, 230mm (9 inches), 57 mm au talon.
Forgé à la main avec épaisseur dégressive pour une meilleure performance et de meilleures sensations (3,7 mm au talon pour moins d' 1mm au nez)
Émouture convexe ultra fine pour passer à travers la nourriture comme un laser.
- Acier :

Acier San Mai haute performance avec enveloppe en damas 100 couches et coeur en super acier 1.2419.05

- Manche :

Loupe de Bois de Fer d'Arizona. Insert de logo et mitre en acier inoxydable.

- Saya :

Bois de fer d'Arizona avec goupilles finition "héritage" en argent 950

Chaque couteau Adonis Forged Arts est fabriqué à la main en suivant l'émotion du moment et n'utilisant que les matériaux les plus nobles, le rendant parfaitement unique. Nos aciers sont toujours forgés par la maison, sauf indication contraire.